शाही पनीर रेसिपी : जैसा की नाम से ही पता चलता है शाही पनीर का सम्बन्ध राजा महराजाओं से है, माना जाता है की शाही पनीर का उत्पत्ति मुगलई व्यंजनों से हुई है. ऐसा कहा जाता है की शाही पनीर भारत में मुग़ल शासको के समय से प्रचलन में है ।
न केवल भारत में बल्कि शाही पनीर भारतीय उपमहाद्वीप के साथ साथ ईरान, अर्मेनिआ और अजरबैजान जैसो देसो में भी प्रचलन मे हैं। पार्टी हो या शादी शाही पनीर का एक खाश स्थान होता है, क्योकि यह मशाले पनीर और क्रीम से भरपूर होती है ।
तैयारी में समय 10मिनट।
पकने में समय 20 मिनट।
कुल समय 30 मिनट।
कितने लोगो के लिए 3 लोगो के लिए।
शाही पनीर बनाने की सामग्री - Sahi Paneer Banane Ki Samagri.
1 पनीर 350 ग्राम।
2 प्याज 1 पेस्ट बना हुवा।
3 टमाटर 1 पेस्ट।
4 मगज (खरबूजे का बीज) 50 ग्राम।
5 अदरक लहसुन पेस्ट 2 टि-स्पून।
6 काजू 10 दाना।
7 गरम मसाला 1 टी-स्पून।
8 हल्दी पाउडर 1/2 टी-स्पून।
9 लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी-स्पून ।
10 धनिया पाउडर 1/2 टी-स्पून ।
11 नमक स्वादानुसार।
12 कसूरी मेथी 2 गार्निशिंग के लिए।
13 ताजी मलाई 4 टीस्पून।
14 जीरा 1/2 टी-स्पून।
15 घी 3 टी-स्पून।
16 मख्खन 2 टुकड़ा ।
17 हरी मिर्च 2 कटी हुई।
पकाने से पूर्व तैयारी।
1 काजू और खरबूजे की बीज को 1 घंटे पहले पानी में डालकर छोड़ दें, 1घंटे के बाद दोनों का पेस्ट बनाले।
2 पनीर को चौकोर आकर में काट ले।
3 प्याज का पेस्ट बनाले।
4 टमाटर का भी पेस्ट बनाले।
शाही पनीर बनाने की विधि Shahi Paneer Banane Ki Vidhi।
1 एक पैन में घी को डालकर गर्म होने दे,अब उसमे जीरे को डालकर चटकने दें।
2 अब उसमे प्याज का पेस्ट डाले और चलाते हुवे 2 मिनट पकाये।
3 अब उसमे अदरक लहसुन पेस्ट को डालकर थोड़ा देर भुने।
4 अब टमाटर का पेस्ट को डाले और 2 मिनट तक चला कर भुने।
5 अब इसमें खरबूजे बीज और काजू के पेस्ट को मिलाकर 1 मिनट तक पकने देंगे।
6 इसमें नमक, लालमिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी और कटे हुवे हरे मिर्च को डाले और चलाकर मिक्स करदे और डेढ़ कप पानी को डालकर अच्छे से चला दें।
7 अब मध्यम गैस पर उबाल आने तक पकने दे, उबाल आने के बाद गरम मसाले को डाले और चलाकर मिक्स करे।
8 पनीर को डाले और चलाकर 4 मिनट तक ढक कर पकने दे।
9 गैस को बंद करदे, मख्खन और कसूरी मेथी से गार्निश करके सर्व करे।
10 शाही पनीर को नान या पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं।
इसे भी देंखे।
