Capsicum Masala Curry Recipe: शिमला मिर्च की सब्जी बनाना बहुत ही आसान है, और इसके स्वाद भी काफी लाजवाब होता है। शिमला मिर्च की सब्जी बनाने के लिए शिमला मिर्च और प्याज को मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। ग्रेवी युक्त शिमला मिर्च की सब्जी को नान, कुलचा, या फिर पराठे के साथ सर्व किया जाता है। अगर आप भी स्वादिस्ट शिमला मिर्च की सब्जी बनाना चाहते हैं तो आप बिलकुल सही जगह पर हैं, आप इस शिमला मिर्च सब्जी रेसिपी (Capsicum Masala Curry Recipe) को फॉलो कर बहुत ही आसानी से इस सब्जी को बना सकते हैं। तो चलिए अब सुरु करते हैं।
- पूर्व तैयारी समय: 10 से 15 मिनट।
- पकाने में समय: 20 मिनट।
- कितने लोगों के लिए: 4 लोगों के लिए।
- स्वाद: तीखा
शिमला मिर्च सब्जी बनाने की सामग्री। Simla Mirch Sabji Banane Ki Samagri।
- शिमला मिर्च (Capsicum): 3 स्क्वायर शेप में कटी हुई।
- प्याज (Onion): 4 स्क्वायर शेप में कटी हुई।
- तेल (Cooking oil): 2 टेबल स्पून।
- टमाटर (Tomato): 2 बारीक़ कटी हुई।
- बारीक़ कटी प्याज (Chopped Onion): 2
- अदरक (Chopped Ginger): 2 इंच बरी कटी हुई।
- लहसुन (Garlic Cloves): 10 से 12 बारीक़ कटी हुई।
- बड़ी इलाइची (Large Cardamon): 2
- जीरा (Cumin Seeds): 1/2 टीस्पून।
- काश्मीरी लालमिर्च पाउडर (Kashmiri Lal Mirch Powder): 2 टीस्पून।
- हल्दी पाउडर (Turmeric Powder): 1 टीस्पून।
- धनिया पाउडर (Coriander Powder): 1 टीस्पून।
- जीरा पाउडर (Cumin Powder): 1 टीस्पून।
- गरम मसाला (Cumin Powder): 1 टीस्पून।
- नमक (Salt): स्वादानुसार।
शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की विधि। Simla Mirch Ki Sabji Banane ki vidhi।
1 एक पैन में तीन चम्मच तेल डाले और मीडियम फ्लेम पर गर्म होने दें।
2 अब इसमें प्याज और शिमला मिर्च को डाले और चलाकर इसको हल्का फ्राई करें।
3 प्याज और शिमला मिर्च को फ्राई पैन में डालने के बाद इसको 2 मिनट तक चलाकर फ्राई करें। अगर आपको शिमला क्रंची खाना पसंद है तो अब गैस को बंद करदे और अगर सॉफ्ट खाना पसंद है तो कुछ देर और फ्राई करलें।
4 शिमला मिर्च और प्याज को अपने पसंद के अनुसार फ्राई करने के बाद इसको एक बर्तन में निकाल कर अलग रखलें।
5 अब इसी पैन में एक चम्मच तेल को डालें और गर्म करें।
6 अब इसमें लहसुन को डाले हुए थोड़ा भुने। अब इसमें बारीक़ कटे प्याज, टमाटर, अदरक को डालें और चलाकर 2 मिनट मीडियम फ्लेम पर भुनलें।
7 भुनंने के बाद इसको एक ग्राइंडिंग जार में निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसको ग्रैडं करलें।
8 अब करी बनाने के लिए उसी पैन जिसमे टमाटर और प्याज को भुने थे, इसमें इसमें 3 टीस्पून तेल डालें और लौ फ्लेम पर गर्म होने दें।
9 तेल गर्म होने के बाद अब इसमें एक बड़ी इलाइची, एक तेजपत्ता, थोडा सा दालचीनी, और और एक चम्मच जीरा को डालें और चटकने दें,चटकने के बाद गैस का फ्लेम को ऑफ करदें ।
10 फ्लेम को ऑफ करने के बाद अब इसमें 2 टीस्पून काश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर को डालें और चलाकर मिक्स करें।
11 मसाले को मिक्स करने के बाद इसमें ग्रैंड किया हुआ मसाला पेस्ट को डालें और चलाकर मिक्स करें, और गैस का फ्लेम को ऑन करदें।
12 गैस को ऑन करने के बाद अब इसमें एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच जीरा पाउडर, एक चम्मच गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें और चलाकर मिक्स करें।
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13 मिक्स करने के बाद लौ फ्लेम पर इसको ढँक कर 2 मिनट तक पकने दें।
14 दो मिनट के बाद ढक्कन को हटाकर वापस से चलाकर मिक्स करें और अब इसमें आधा कप पानी को डालें और चलाकर मिक्स करदे।
15 पानी को डालने के बाद गैस का फ्लेम को लौ करदे और पैन को वापस से ढँक कर दो से तीन मिनट तक उबाल आने तक पकने दें
16 अब पैन से ढक्कन को हटाकर इसको चलाकर मिक्स करें, मिक्स करने के बाद अब गैस बंद करदें और थोड़ा ठंडा होने दें, जब थोड़ा ठंडा हो जाये तब इसमें दो चम्मच दही को डाले चलाकर मिक्स करें। गैस इसलिए बंद रखना चाहिये क्योंकि गर्म पैन में दही फट सकती है जिससे अच्छा टेस्ट नहीं आएगा।
17 दही को मिक्स करने के बाद अब वापस गैस को ऑन करदें और इसको चलाकर दो मिनट तक भुनलें।
18 भुनने के बाद अब गैस को लौ करदें और पैन को ढँक कर दो मिनट तक पकालें।
19 दो मिनट के बाद पैन का ढक्कन हटाकर इसको चलाकर मिक्स करें और आधा कप पानी को डालें और वापस से चलाकर मिक्स करें।
20 अब भुना हुवा प्याज और शिमला मिर्च को इसमें डालें और चलाकर अच्छे से मिक्स करें।
21 मिक्स करने के बाद अब गैस का फ्लेम को कम करदें और पैन को कवर कर दो मिनट तक इसको पकने दें।
22 दो मिनट के बाद पैन का ढक्कन को हटाकर इसको वापस से चलाकर मिक्स करदें, अब गैस को बंद करदें, शिमला मिर्च की सब्जी बनकर तैयार है।
23 अब इसको सर्व करने के लिए प्लेटिंग करलें और इसको नान, कुलचा, पराठा या फिर राइस के साथ सर्व करें।
आशा है आपको शिमला मिर्च सब्जी रेसिपी (Capsicum Masala Curry Recipe) पसंद आया होगा। अगर आप इससे जुडी कोई भी परामर्श देना चाहे तो कमेंट बॉक्स में अवश्य दें।
