वेज स्प्रिंग रोल रेसिपी :- अगर आप चाइनीज खाने के शौकीन हैं तो आपको वेज स्प्रिंग रोल अवश्य खानी चाहिए। चाइनीज स्प्रिंग रोल लोगों को बहुत ही ज्यादा पसंद आता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक इसको खाना पसंद करते हैं। जब आप आपने यार दोस्तों के साथ गप्पे लड़ा रहे हों और चाय के साथ अगर स्प्रिंग रोल खाने को मिल जाये तो आप वाह वाह करने से खुद को नहीं रोक पाएंगे। क्योंकि स्प्रिंग रोल का टेस्ट होता ही है इतना लाजवाब है।
वैसे तो हर स्ट्रीट फ़ूड वेंडर के पास आपको स्प्रिंग रोल खाने को मिल जाता है। लेकिन बहुत से लोग बाहर कुछ भी खाना अवॉयड करते हैं, और अपने घर पर ही बनाकर खाना पसंद करते हैं। अगर आप भी घर पर ही स्प्रिंग रोल बनाकर खाना चाहते हैं तो आप इस स्प्रिंग रोल रेसिपी (Veg Chinies Spring Roll Recipe) को जरूर ट्राई करें। यह स्प्रिंग रोल रेसिपी आपको टेस्टी स्प्रिंग रोल बनाने में हेल्प करेगा। तो चलिए अब टेस्टी और हेल्दी स्प्रिंग रोल घर पर ही बनाना सुरु करते हैं।
- तैयारी में समय: 5 मिनट।
- पकाने में समय: 20 मिनट।
- कुल समय: 25 मिनट।
- कितने लोगों के लिए: 4 लोगों के लिए।
वेज स्प्रिंग रोल बनाने की सामग्री। Sprimg Roll Banane Ki Samagri।
स्प्रिंग रोल फिलिंग बनाने की सामग्री। Spring Roll Filling Banane Ki Samagri।
- तेल: 2 टेबल स्पून।
- बारीक़ कटी लहसुन: 2 टीस्पून।
- बारीक़ कटी अदरक: 2 टीस्पून।
- बारीक़ कटी हरी प्याज: 1/2 कप।
- बारीक़ कटी गाजर: 1 कप।
- बारीक़ कटी शिमला मिर्च: 1 कप।
- कद्दूकस पत्ता गोबी: 1 कप।
- नमक: स्वादानुसार।
- हरी मिर्च पेस्ट: 2 टीस्पून।
- लालमिर्च सॉस: 2 टीस्पून।
- कश्मीरी लालमिर्च पेस्ट: 2 टीस्पून।
- टमाटर सॉस: 2 टेबल स्पून।
- सोया सौस: 2 टेबल स्पून।
- वेनेगर: 1 टीस्पून।
- चीनी: 1 टीस्पून।
- कॉर्न फ्लोर: 1 टीस्पून।
- काली मिर्च: 1 टीस्पून।
स्प्रिंग रोल फिलिंग बनाने की विधि। Spring Roll Filling Banane Ki Vidhi।
1 स्प्रिंग रोल फिलिंग बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन मे 2 टेबल स्पून तेल डाले और गर्म होने दें।
2 तेल गर्म होने के बाद अब इसमें बारीक़ कटी लहसुन, अदरक, और ग्रीन ओनियन को डाले और चलाकर मिक्स करें और हाई फ्लेम पर एक से दो मिनट तक पकालें।
3 दो मिनट पकाने के बाद अब इसमें बारीक कटी लम्बी प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और और पत्ता गोभी को डाले।
4 अब इसमें 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर, नमक, हरी मिर्च पेस्ट, रेड चिल्ली सॉस, टोमैटो सॉस, सोया सॉस, कश्मीरी लालमिर्च पेस्ट, 1 टीस्पून वेनेगर, और 1 टीस्पून चीनी को डालें और चलाकर अच्छे से मिक्स करें।
5 मिक्स करने के बाद अब इसको हाई फ्लेम पर 2 मिनट तक टॉस कर पकाले। ध्यान रखे की इसको ओवर कुक नहीं करे, क्योंकि ओवर कुक करने से सब्जियों से पानी छोड़ने लगता है जिससे इसका क्रंच ख़तम हो जाता है ।
6 दो मिनट पकाने के बाद अब इसमें 1 टीस्पून कॉर्न फ्लोर को स्प्रिंकले करदें और टॉस कर अच्छे से मिक्स करदें।
7 अब इसमें बारीक़ कटी स्प्रिंग ओनियन को डाले और टॉसकर मिक्स करलें। अब इसको एक एक बॉल में निकालकर रखले और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
8 वेज स्प्रिंग रोल फिलिंग बनकर तैयार है। अब हमें स्प्रिंग रोल के लिए शीट बनाना है तो चलिए अब आगे
बढ़ते हैं।
वेज स्प्रिंग रोल शीट बनाने की सामग्री। Veg Spring Roll Sheets Banane Ki Samagri।
वेज स्प्रिंग रोल शीट बनाने के लिए सबसे पहले हमें बैटर बनाना होगा जिसके लिए हमें निम्न सामग्रियों की आवश्यकता होगी।
- मैदा: 150 ग्राम।
- कॉर्न फ्लूर: 150 ग्राम।
- नमक: स्वादानुसार।
- पानी: 475 एमएल।
वेज स्प्रिंगरोल शीट्स बनाने की विधि। Veg Spring Roll Sheets Banane ki Vidhi।
1 एक बॉल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक स्वादानुसार डाले।
2 अब इसमें पानी को थोड़ा थोड़ा करके डाले और मिक्स करते जाये, पानी को एक बार में नहीं डाले, थोड़ा थोड़ा करके डाले जिससे बैटर की थिकनेस न तो ज्यादा पतला हो न ही ज्यादा गाढ़ा हो।
3 पानी मिक्स करने के बाद बैटर को कम से कम 5 मिनट तक फैंट ले जिससे बैटर स्मूथ बने और लम्स ना रहे।
4 बैटर को अच्छे से फैंटने के बाद इसको 5 से 10 मिनट के लिए साइड में रखदें।
5 अब एक नॉनस्टिक पैन को मीडियम फ्लेम पर गर्म करें।
6 पैन गर्म होने के बाद एक बड़ी चम्मच से बैटर को पैन में डालें और पैन को घुमाकर बैटर को पुरे पैन में फैला दें। बैटर को एक समान पतली लेयर में फैलाये।
7 फैलाने के बाद अब इसको 30 से 40 सेकंड तक मीडियम फ्लेम पर पकालें।
8 अब शीट्स को पैन से निकाल कर अलग रखे और उसपर कॉर्न फ्लोर को स्प्रिंकल करदें, जिससे शीट्स एक दूसरे से चिपके नहीं।
9 सारे बैटर से इसी तरह शीट्स को बना लें और कॉर्न फ्लोर को स्प्रिंकले कर एक के ऊपर एक रखते जाएँ।
10 स्प्रिंग रोल शीट्स बनकर तैयार है अब इसको जब तक फ्राई नहीं करते तब तक के लिए एक मॉइस्चर युक्त कपडे से ढँक कर रखें ।
वेज स्प्रिंग रोल फिलिंग और फ्राई करने के विधि। Veg Roll Filling Aur Frai Karne Ki Vidhi।
1 स्प्रिंग रोल फ्राई करने से पहले इसको फिलिंग करना होगा जिसके लिए हमें मैदे का बैटर तैयार करना होगा जिसको रोल शीट को चिपकाने में प्रयोग करेंगे।
2 चिपकाना इस लिए आवश्यक होता है क्योंकि फ्राई करते वक़्त रोल खुले नहीं। अगर फ्राई करते समय रोल खुलता है तो तेल को बहुत ज्यादा पिलेगा।
3 बैटर बनाने के लिए एक बॉल में 2 टीस्पून मैदा और 4 टीस्पून पानी को डाले और मिक्स कर थिक बैटर बनालें।
4 रोल शीट्स को फैलाकर अब उसपर प्रयाप्त मात्रा में फिलिंग को डालें।
5 फिलिंग डालने के बाद शीट्स को दोनों साइड्स से किनारे से मोड़े, मोड़ने के बाद दोनों छोर पर बैटर को फैला कर शीट्स को बेलनाकार शेप में रोल करलें।
6 इसी तरह से सारे शीट्स से रोल बनाले और एक बर्तन में रखते जाएँ।
7 जब सारी रोल बनकर तैयार हो जाये तब इसको उसी कपडे से ढक कर रखें, जब तक की फ्राई ना करलें।
8 रोल को फ्राई करने से पहले एक पैन में तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें।
9 तेल गर्म होजाने के बाद अब रोल को एक एक कर तेल में डालते जाएँ और पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करलें।
10 तलने के बाद इसको चाकू से तिरछा कट में काटें और अब इसको हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
महत्वपूर्ण सुझाव:-
रोल फिलिंग बनाते वक़्त इसको ओवरकुक ना करें, ओवर कुक करने से मॉइस्चर रिलीज़ करेगा जिससे इसका क्रंच खत्म हो जायेगा।
स्प्रिंग रोल शीट्स बनाने के लिए नॉनस्टिक पैन का ही इस्तेमाल करें, नॉनस्टिक पैन में बैटर चिपकता नहीं।
अगर नॉनस्टिक पैन में भी बैटर चिपके तो इसमें कॉर्न फ्लोर डालकर थोड़ा थिक बनालें।
अगर आप स्प्रिंग रोल को स्टोर करना चाहते हैं तो फिलिंग बनाते समय प्याज का प्रयोग ना करे, और स्टोर करने के लिए एयर टाइट कंटेनर में डालकर फ्रीजर में 15 दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं ।
आशा है आपको वेज स्प्रिंग रोल रेसिपी पसंद आया होगा। अगर इससे जुडी कोई जानकारी साझा करना चाहते हैं तो कमेंट बॉक्स में अवश्य दें।
